sexta-feira, 11 de maio de 2012

Pizza com molho de espinafres e frango

Para este pizza decidi fazer um molho à base de espinafres e tomate, para a pequenita ter legumes no segundo prato e resultou num molho delicioso que combinou muito bem com o frango.


Ingredientes:

Massa de pizza (2 bases)

330 ml de água
12 g de fermento fresco ou 1/2 saqueta de fermento seco
530 g de farinha (uso parte integral)
1 pitada de sal

Molho de espinafres e tomate

1/2 molho de espinafres (aprox.)
Polpa de tomate
1/2 cebola pequena
Azeite
Sal

Recheio da pizza

Resto de frango
Cogumelos frescos
Tomilho
Sal
Queijo mozzarella ralado
Óregãos

Preparação:

Massa de pizza

1.  Num recipiente misturar a água com o fermento e o sal. Dissolvendo bem.
2. Adicionar a farinha, misturar com a colher-de-pau e deixar repousar tapado até duplicar de volume.
3. Sobre uma folha de papel vegetal, polvilhar com farinha, esticar a massa, usando senecessário um rolo.
4. Levar ao forno a 225ºC até estar cozida mas não tostada.

Molho de espinafres e tomate (Bimby)

1. Cozer os espinafres (de preferência ao vapor).
2. Saltear a cebola em azeite 3 minutos, velocidade 2, temp. varoma.
3. Adicionar os espinafres.Saltear 3 minutos, velocidade 2, temp. varoma.
4. Juntar o tomate,  temperar, triturar 5 segundos na velocidade 5. E apurar mais 5 minutos, velocidade 2, temp. varoma.


Montar:

1. Ligar o forno a 225ºC. Enquanto o forno aquece, levar os cogumelos laminados com o tomilho, um fio de azeite e sal para que soltem um pouco da água.
2. Espalhar o molho sobre a massa, cobrir com um pouco de queijo ralado, depois o frango, e por fim os cogumelos.Polvilhar com um pouco mais de queijo ralada e óregãos a gosto.
3. Levar ao forno até estar tostado (aprox. 15 minutos)


Dicas de poupança:

- Tento sempre fazer frango em demasia, para usar em receitas assim.
- Como tenho tarifa bi-horária diária, opto por cozer a massa no horário nocturno, depois envolvo em película aderente ou coloco num saco próprio e congelo. Depois basta retirar no momento de fazer a pizza, montar e levar ao forno.

Espero que gostem!