sábado, 5 de setembro de 2009

Molho de cogumelos e salva

A receita que trago hoje foi baseada numa receita do blog Barn Appétit, sendo que na original este molho servia para acompanhar frango e nesta serve para acompanhar uns tortellini :) Opção bem ao meu gosto :D


Ingredientes:

3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena
1 couvete de cogumelos (ou o equivalente em cogumelos congelados)
1 pouco de coentros picados
1 cálice de Moscatel (podem também usar vinho do Porto, Madeira...)
1 pacote de natas
6-7 folhas de salva cortadas em 2-3 bocados
Sal, pimenta

Preparação:

1. Derreter a manteiga numa frigideira. Juntar a cebola e saltear.
2. Adicionar os cogumelos e os coentros, temperar e cozinhar um pouco.
3. Juntar o vinho, mexer bem, e deixar ferver um pouco.
4. Adicionar as natas, rectificar os temperos, adicionar a salva, e deixar o molho engrossar. Servir :D

O molho é uma delícia, penso que acompanha bem quer aves, porco ou vaca, como uma massa...e claro, sem esquecer o belo miolo do pão :)

Espero que gostem!