segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

Pinheiro folhado com creme pasteleiro

Depois do sucesso da estrela de Natal em massa folhada, e pedidos para voltar a fazer mas ir variando nos recheios, surgiu este pinheiro folhado mas com creme pasteleiro e pepitas de chocolate e ficou fantástico e fez muito sucesso! A repetir e em breve ;)


Quanto à forma, prefiro fazer a estrela, apesar de se reutilizar o que sobra do pinheiro, há sempre algum desperdício.

O creme pasteleiro eleito aqui por casa é este (Yammi/Bimby):

550 g de leite
4 ovos
12 0g de açúcar amarelo
30 g de Maizena (amido de milho)
15 g farinha de trigo
40 g de manteiga
1 saqueta açúcar baunilhado Vahiné

No copo do robot colocar todos os ingredientes e programar 10 min./temp.90º/vel.3.
Colocar no frio, num recipiente de plástico, colocando película aderente a aderir ao creme pasteleiro. Utilizar frio.

Para fazer o pinheiro basta:

Creme pasteleiro
2 placas massa folhada rectangular
pepitas chocolate
gema de ovo
açúcar em pó
granulado chocolate Vahiné (para decorar)

1. Colocar o creme pasteleiro sobre uma placa de massa folhada e espalhar pepitas de chocolate.
2. Cobrir com a outra placa. Recortar fazendo o efeito do pinheiro e decorar a gosto com o resto da massa.
3. Pincelar com gema de ovo e levar ao forno a 180ºC até estar dourado a gosto.
4. Polvilhar com açúcar em pó e decorar com granulado de chocolate.

Espero que gostem! Olhem que para os Reis também ficará lindo à mesa :)

Creme pasteleiro adaptado de: Côco e Baunilha