segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Marmelada 80 % fruta

Já tinha feito esta receita o ano passado e adorei, com marmelos caseiros tive mesmod e voltar a fazer :)



Ingredientes:

900 g de marmelos descaroçados biológicos*
225 g de açúcar

Preparação na bimby:

1. Com uma escova lavar e esfregar bem os marmelos.
2. Cortar em quartos e retirar os caroços, colocar no copo da máquina, sem descascar.
3. Adicionar o açúcar e triturar na velocidade 9/30 segundos.
4. Com a espátula fazer descer os resíduos e programar 30 minutos/100º/velocidade 3.
5. No final retirar o copinho da tampa, substituindo pelo cesto ao contrário e seleccione 35 minutos/varoma/velocidade 3. A consistência obtida permite cortar à fatia.
6. Colocar em recipientes próprios e depois de arrefecer e secar, tapar com papel vegetal.

Notas/sugestões:

Se alterar a quantidade de fruta, multiplique o peso desta por 0,25 para calcular o peso do açúcar, mantendo a proporção (no meu caso usei apenas 2 marmelos).

Adorámos! A quantidade de açúcar é a ideal!