Arroz de bacalhau e verduras

Para esta receita baseei-me numa receita da Vânia do blog Cinco Sentidos na Cozinha, ainda que o resultado final tenha sido significativamente diferente. Cá fica então a minha versão.



Ingredientes (2 pessoas):

2/3 chávenas mal cheias de arroz
Bacalhau cortado em pedaços pequenos (tirei a pele)
Tomate seco (4 metades)
1 cebola pequena
Azeite (usei do tomate seco)
Batatas pequenas descascadas
Verduras variadas (acelgas, rúcula, espinafres)
Sal

Preparação:

1. Cortar o tomate em pedaços e picar a cebola. Saltear ambos no azeite até a cebola estar translúcida. Adicionar o arroz e saltear um pouco.
2. Adicionar a água, o bacalhau e as batatas cortadas em pedaços. Temperar. Cozer.
3. Quando estiver quase cozido, adicionar as verduras e deixar acabar de cozer.

Espero que gostem! Eu adorei :)