Pizza de mexilhão

Tenho andado um pouco ausente, mas hoje tinha mesmo de postar uma mensagem, para desejar a todos os que me visitam uma Feliz Páscoa, o que quer que tal signifique para vocês. Para mim significa que vai ser um dia sem trabalhar (ufa...), passado em família, com comida preparada com muito carinho.

E assim, posto hoje uma receita que não tem nada a ver com a Páscoa, excepto o facto de que pode ser feita nestes dias porque não leva carne :P. A ideia surgiu-me quando vi uma pizza feita no blog Cinco Quartos de Laranja, que levava mexilhões de escabeche. A partir daí as engrenagens começaram a funcionar, e saiu esta pizza deliciosa...e que deixou adeptos :D



Ingredientes:

Massa de pizza
Coentros (ou salsa....)
Alhos
Azeite
1 bola de mozzarela
Parmesão ralado
1 lata de mexilhões de escabeche
Alcaparras

Preparação:

1. Picar 1 dente de alho, uns coentros com um pouco de azeite e untar a base da pizza pré-cozinhada.
2. Sobre esse molho espalhar a mozzarela partida em bocados, os mexilhões ligeiramente escorridos e as alcaparras (lavadas e escorridas).
3. Polvilhar com parmesão ralado.
4. Levar ao forno a 225 ºC até estar dourada a gosto (15 minutos).



É uma delícia...só de pensar ...:|

Espero que também gostem!

Gozem bem estes dias! Quem vai à feira do folar a Odeceixe?...eu tou lá caidinha :D