segunda-feira, 7 de dezembro de 2015

[Yammi] Brioche de abóbora e arandos

Chega a Outono e volta-e-meia faço estes brioches. Ficam fantásticos com o sabor dos arandos e as pequenitas adoram!



Amassei na Yammi, e que bela ajuda! Deixo aqui como fiz

210 g de puré de abóbora
2-3 colheres de sopa de leite mo
12 g de fermento fresco ou Meia saqueta de Fermipan
1/2 colher de café de sal fino.
1 ovo batido
70 g manteiga meio-sal fria partida em cubos
50 g açúcar
440 g farinha de trigo
75 g de arandos secos

1. Colocar o leite, a manteiga e o fermento e seleccionar 5 min., 37ºC, vel.2.
2. Colocar os restantes ingredientes na Yammi e programar 15 segundos na velocidade 4 e depois mais 3 min., vel. 3. Verificar se a massa formou uma bola, se não formou adicionar mais um pouco de farinha pois depende da quantidade de água no puré.
3. Deixar levedar até duplicar de volume (aprox. 1 hora e meia).
4.  Colocar numa forma de bolo inglês ou em formas de queques devidamente forradas com papel vegetal e deixar levedar meia hora. 
5. Pincelar com ovo batido e levar ao forno aprox 20 minutos a 180ºC.

Fica tão bom com o meu creme de chocolate saudável!

Espero que gostem!