quinta-feira, 20 de junho de 2013

Bolo amor-perfeito

O que sinto por este bolo foi crescendo cá dentro, não saiu como idealizei, e talvez ainda bem, porque agora acho-o muito mimoso, delicado e não tenho tendência para me saírem coisas assim :)




Ingredientes:

Bolo (Fonte: Sweetapolita)

225 g de Vaqueiro especial bolos
465 g açúcar
5 claras
Extracto de baunilha q.b.
375 g de farinha para bolos
2 colheres de café de fermento
355 g leite
Corantes a gosto (violeta, vermelho, amarelo)

1. Pré-aquecer o forno a 175ºC.
2. Bater o açúcar com a manteiga até ficar cremoso.
3. Adicionar as claras e ir adicionando a pouco-e-pouco, batendo sempre.
4. Adicionar os sólidos e os líquidos, alternadamente, batendo sempre. Bater apenas até estar bem misturado.
5. Separar a massa em 3 partes de peso crescente. À maior, adicionar corante para que fique violeta (Wilton purple com um toque Wilton Red). Na intermédia adicionar corante amarelo. E a restante deixar assim.
6. Numa forma de 22 cm forrada com papel vegetal, começar por meter a massa de cor violeta, depois na região central, verter a massa de cor amarela, tentando que fique com uma forma circular, e por fim, fazer o mesmo com a restante massa. Levar ao forno até estar cozido (aprox. 40 minutos).


Recheio e cobertura:

340 g Vaqueiro à temperatura ambiente.
400 g açúcar em pó
3 colheres de sopa de natas à temp. ambiente
Corantes a gosto (violeta, vermelho, amarelo)
Baunilha (extracto, vagem,...) q.b.

1. Bater com a batedeira a Vaqueiro até ficar cremosa.
2. Adicionar o açúcar e bater até que fique bem incorporado.
3. Adicionar a baunilha e as natas e bater mais um pouco. Separar em 3 partes, e adicionar o corante de modo a ficar semelhante.

 Montagem:

1. Cortar o bolo em 2 ou 3 partes de altura igual e rechear.
2. Fazer a cobertura para alisar todo o bolo. Em cima decorá-lo usando as 3 cores, de modo a fazer um efeito marmoreado.
3. Dividir a massa por 3 sacos pasteleiro, um de cada cor, e coloca-los os 3 dentro de outro saco pasteleiro com o bico Wilton 104. Fazer o teste num papel até que saiam as 3 cores.
4. Decorar em jeito de folhos de modo livre.
5. Terminar em cima espalhando flores amor-perfeito.


Espero que gostem! Assim termina a saga do World Baking Day, patrocinado pela Vaqueiro.