Estas papas faziam o jantar dos nossos avós e pais quando eram mais novos, vindos do campo, eram umas papas destas que os esperavam em casa. Antes eram feitas vagarosamente, no lume da lareira, num tacho de fundo grosso, a olho e com uma colher-de-pau. Hoje em dia, meço com copos medidores e uso uma vara de arames ou até as faço na bimby. Outros tempos.
Comem-se quentes com leite frio ou frias com leite quente. Pode adicionar-se açúcar ao leite (eu prefiro sem). E com os restos, podem ao pequeno-almoço do dia seguinte, levar novamente ao lume em pedaços com um pouco de leite.
Ingredientes (2 doses):
0.5 l de água fria
0.250 l de farinha
1 colher de sobremesa de banha (de preferência caseira)
uma pitada de sal
Preparação:
1. Na água fria, dissolver a farinha com a vara de arames. Adicionar a banha e o sal. levar ao lume, mexendo com a vara de arames até engrossar, usar depois uma colher-de-pau para mexer.
2. Em lume brando, ir mexendo até ficar cozido e com a consistência desejada (se necessário adicionar mais sal).
E agora uma imagem da minha vila (Odemira):
