[Froothie] Puré de batata-doce e mascarpone

Desta vez decidi partilhar convosco uma receita do livro base do Optimum ThermoCook utilizando o painel automático.

Ainda que eu normalmente prefira a programação manual (hábito), seguir as instruções também é rápido e eficiente. Além disso, ao mesmo tempo ainda cozi legumes ao vapor no cesto :)

Utilizei batata-doce e em vez de leite e manteiga, adicionei mascarpone e ficou fantástico!!! O melhor que já comi. Vou deixar como fiz :)

500 ml água
750 g batata-doce descascada e em cubos pequenos
150 g mascarpone
Sal e pimenta q.b.

1. Enquanto se descascam as batatas, colocar a água no copo e seleccionar o programa BOIL.
2. Adicionar as batatas e seleccionar o programa STEAM durante 15 minutos.
3. Escorrer a água, adicionar mascarpone e temperos e seleccionar o programa CHOP durante 30 segundos. Limpar as paredes do copo com a espátula e seleccionar velocidade 4 durante 1 minuto.

Maravilhoso!! Acompanhou um peixe assado em molho de tomate.

Espero que gostem!

[Froothie] Optimum ThermoCook

Hoje falo-vos do novo ajudante desta cozinha. O robot comercializado em Portugal pela Froothie que promete fazer mexer o top dos robôs, refiro-me ao Optimum ThermoCook da Froothie.

O que é que ele faz? Bem, ele promete fazer exactamente o mesmo do seu maior rival, mas neste momento com um preço promocional de 649 €.

As especificações do robot:

Vaporizador	Vaporizador grande: Capacidade 3L. Vaporizador pequeno: Capacidade 2.6L  Uma tampa de vidro adequada para ambos vaporizadores.
Tigela	Capacidade de 2litros
Lâminas	4 Lâminas removíveis em aço inoxidável endurecido
Temporizador	Potência 1000W Configurações de temperatura: 37-120° Graus Celsius
Programas Especiais	Programa automático simples pré-configurado e programa único de personalização para as necessidades do cliente.
Protecção de sobrecarga	Protecção Electrónica do Motor que desliga se o motor detecta uma sobrecarga causada por um enchimento excessivo.
Outras caracteristicas de segurança	O Optimum ThermoCook não irá funcionar até a tampa estar segura.
Seguro para máquina de lavar a louça	Lâminas, tampa e acessórios de mistura são seguros para a máquina de lavar a louça.
Accessórios	Manual de instruções, livro de receitas, copo de medida, espátula e balança de vidro digital e precisa.
Anexos	Vaporizador pequeno e grande, tampa do vaporizador, cesto de arrefecimento, ferramenta de mistura, eixo de amassar e conjunto de lâminas.
Peso do produto	7.16kg

A comparação com o seu maior rival:

		Optimum Thermocook Pro		Bimby THERMOMIX TM31
Número de capacidades /  Funções publicitadas :		20 Funções incluindo função faça você mesmo		12 Funções
Intervalo de temperatura		37°C a 120°C		37°C a 120°C
Máxima capacidade Jarro :		2 L		2.2 L
Potência:		500W Motor, 1000W potência aquecimento		500W Motor, 1000W Potência de aquecimento
Função Turbo/Pulso :		Turbo e Pulso		Turbo e Pulso
Acessórios Principais:
Vaporizador		Sim		Sim
Lâminas de corte		Sim		Sim
Lâmina/ferramenta mistura  (para bater, misturar etc.)		Sim		Sim
Balanças		Sim, separada da unidade principal		Sim, integrada
Receitas		Sim		Sim
Garantia:		2 anos doméstica		2 anos doméstica
PREÇO		649 €  (Froothie)		965 €  (deco.proteste.pt)

Agora, vou estudar as receitas para vos poder dar o meu feedback: Qualquer questão que tenham, disponham :)

Multicookers da Redmond

A Redmond é considerada a empresa líder mundial em multicookers e chegou finalmente a Portugal! Estas multicookers podem realizar um conjunto de funções, substituindo: frigideira, panela a vapor, panela de pressão, máquina de fazer pão, iogurteira, forno e fogão!

Podem cozinhar carne, podem cozer pão, podem cozer um bolo, podem fazer queijo, é um sem fim de receitas, sendo que com a máquina está incluído um livro com 100 receitas que certamente vos servirá de exemplo para muitas mais!

Tem função de retardamento de tempo, permitindo a pré-programação, o que é uma grande mais valia para quem trabalha fora de casa! E permite a manutenção do calor, mantendo a comida quente até 8 horas!

Eu vou ter a oportunidade de experimentar o modelo RMC-PM4506E, mas no site podem consultar (e adquirir) outros modelos com diversas características e preços. 

Vou vos falar do meu modelo RMC-PM4506E – Panela de pressão elétrica:

Inclui:

- Cuba com capacidade de 5 litros com revestimento anti-aderente

- Cesto para cozinhar a vapor

- Tripé

- Copo de medição

- Colher para mexer e concha para servir

6 programas automáticos:

- Fritar

- Cozer

- Sopa / Ferver

- Arroz / Massa

- Guisar / Sobremesas

E para quem tem smartphones, pode consultar as receitas na app :)

Podem comprar na Worten, Pingo Doce ou na loja da marca.

Prometo muitas receitinhas com a minha multicooker!

[Páscoa] Cupcakes com buttercream de mascarpone

Há dias vi uma imagem que me inspirou a fazer estes cupcakes para a Páscoa, são super-giros e simples de fazer. Encontrei os aliados perfeitos nos produtos Dr.Oetker, um fondant branco muito fácil de manusear para fazer as orelhas dos coelhitos e o granulado Decomagia, simples, bonito e eficaz.

Podem usar a base que gostarem, neste caso foram uns simples cupcakes de iogurte, dos quais partilharei a receita no próximo post. Deixo apenas a receita desta buttercream que é um sonho!!!!

225 g açúcar em pó
250 g manteiga com sal
125 g mascarpone
5 g açúcar baunilhado

Preparação na Cuisine Companion:

1. Com o acessório batedor, bater o açúcar com a manteiga na vel. 6, 8 min.
2. Adicionar o açúcar baunilhado a 30 segundos do fim.
3. Programar 1 min, vel. 6 e adicionar a pouco-e-pouco o mascarpone pelo bocal.

Preparação na Bimby/Yammi:

1. Com a borboleta, bater o açúcar com a manteiga na vel. 4, 8 min.
2. Adicionar o açúcar baunilhado a 30 segundos do fim.
3. Programar 1 min, vel. 4 e adicionar a pouco-e-pouco o mascarpone pelo bocal.

Preparação no método tradicional:

1. Bater o açúcar com a manteiga até que o açúcar esteja bem incorporado e o creme esteja arejado.
2. Adicionar o açúcar baunilhado ae bater mais uns segundos.
3. Adicionar o mascarpone a pouco-e-pouco, batendo sempre, até que este esteja incorporado (aprox. 1 min.).

Depois basta colocar num saco pasteleiro e utilizar de imediato ou pode reservar-se no frigorífico num recipiente fechado, podendo conserva-se assim durante uma semana. Nesse caso no momento de utilizar basta deixar que atinja a temperatura ambiente e bater novamente até que fique cremosa e arejada novamente.

Nota: A manteiga deve estar à temperatura ambiente, ou seja, deverá ser possível cortar com uma faca sem esforço, se não o estiver, pode colocar-se um pouco no microondas, tendo cuidado para que não fique mole demais.

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Fondant de açúcar Dr. Oetker
Decomagia Rosa Dr. Oetker

1. Esticar o fondant e cortar com a forma de orelhas de coelho. Deixar secar à temperatura ambiente até ao momento de servir.
2. Nesse momento, colocar um pouco de buttercream e colocar o granulado rosa a formar o efeito da orelha.
3. Colocar nos cupcakes :)



Espero que gostem!

Confeitaria Dr.Oetker

Hoje queria-vos falar da gama de confeitaria da Dr. Oetker. Conheci há pouco tempo esta gama e adorei os produtos disponibilizados e a qualidade destes.

Existem diversas gamas disponíveis:

Decomagia 4 em 1

Cremes

Pasta de açúcar e corantes

Toppings

Coberturas

Lápis pasteleiros

Figuras e letras

O suficiente para soltar a criatividade, não é verdade? :)

Semifrio Brownie Mousse de Manga

Hoje partilho convosco uma sobremesa super-rápida de preparar e deliciosa: Semifrio Brownie Mousse de Manga. O chocolate da base encaixa na perfeição com o sabor da manga e a fruta fresca em cima transporta-nos para uma Primavera que ansiamos que chegue!

Optei por preparar a Mousse com parte de leite de côco, mas podem seguir as indicações da embalagem e utilizar leite comum.

Para o Brownie: 

2 ovos
100g chocolate culinária
80g manteiga
75g açúcar amarelo
55g farinha sem fermento

1. Começar por derreter o chocolate em banho-maria e reservar.
2. Com a batedeira, bater a manteiga com o açúcar e os ovos inteiros até que fique um creme esbranquiçado e arejado. Adicionar o chocolate e bater novamente.
3. Por fim, adicionar a farinha e bater apenas até incorporar.
4. Colocar numa forma de 20cm de fundo amovível e levar ao forno pré-aquecido a 180⁰C durante 25 minutos ou até estar cozido. Deixar arrefecer antes de prosseguir (20 a 30 min.).

Para a Mousse de Manga Condi:

2 caixas de Mousse de Manga Condi
300ml de leite
200ml de leite de côco

1. Bater os ingredientes, aumentando progressivamente a velocidade até que fique com a textura desejada.
2. Colocar sobre a base de brownie, alisando bem a superfície e levar ao frigorífico, pelo menos 2 a 3 horas, antes de prosseguir.

Para a montagem:

200g de chocolate de culinária
Morangos e framboesas q.b.
Decorações florais comestíveis (useias Margaridas da Dr.Oetker)

1. Cortar uma folha de papel vegetal com o comprimento igual ao diâmetro do semifrio e a altura um pouco superior a este.
2. Derreter o chocolate em banho-maria ou delicadamente no micro-ondas, colocar num saco pasteleiro e fazer as decorações sobre a folha de papel vegetal.
3. Deixar o chocolate arrefecer um pouco e colocar à volta do semifrio com a ajuda do papel vegetal. O chocolate ainda deve estar maleável.
4. Decorar com as frutas e flores e reservar no frigorífico até ao momento de servir.

Espero que gostem!

Cheesecake de Oreos

Ai este Cheesecake...não há palavras que consigam explicar-vos o quanto maravilhoso é! Só de lembrar...ummmm!

Experimentem, mesmo, o quanto antes! E o pior melhor é que faz-se em 5 minutos!



Vamos à receita?

2 pacotes de bolachas tipo Oreo
100 g manteiga

200 ml natas frescas
250 g queijo mascarpone
300 g iogurte grego
11 g gelatina neutra em pó Condi (5 folhas de gelatina) hidratada
75 g açúcar em pó

1. Começar por separar as bolachas  e retirar o creme, reservando-o (reservar 4-5 bolachas com o creme para colocar na superfície).
2. Pulverizar as bolachas no robot (Yammi/Bimby: 30 seg,, vel 10). Reservar um pouco do preparado (aprox. meia chávena) e guardar para adicionar ao creme. Às restantes, adicionar manteiga derretida, e colocar com uma colher, pressionando bem,no fundo de uma forma de fundo amovível. Colocar a forma no frigorífico enquanto se prepara o recheio.
3. Colocar as natas no robot e com a borboleta, bater na vel.4, 4 minutos (ou menos, se notarem alteração do som - com as minhas bataram 2 minutos).
4. Adicionar o queijo mascarpone, o recheio das bolachas previamente reservado e o açúcar em pó e bater mais 15 seg., vel.4.
5. Adicionar o iogurte grego e aproximadamente metade das bolachas pulverizadas reservadas anteriormente e bater mais 15 seg, vel.4.
6. Dissolver a gelatina hidratada num pouco de água a ferver, adicionar pelo bocal e bater mais 15 seg., vel.4.
7. Verter o preparado na forma.
8. Partir grosseiramente as bolachas inteiras e espalhar sobre o recheio. Levar ao frigorífico algumas horas (de preferência de um dia para o outro) antes de servir.

No momento de servir, espalhar as restantes bolachas pulverizadas.

E agora...para ficar mesmo bombástico...assim uma coisa do outro mundo, vamos ao molho de caramelo salgado.

200 g açúcar branco
200 g natas
15 g manteiga

1. Colocar o açúcar numa frigideira e levar a lume moderado, cozinhando sem mexer até que o açúcar comece a ficar líquido nos bordos.
2. Utilizando uma colher-de-pau, misturar delicadamente o açúcar derretido dos bordos com o açúcar ainda cristalizado do interior. Continuar até ficar com uma coloração castanha. Retirar do lume e adicionar rapidamente 1/3 das natas, misturando bem.
3. Adicionar as restantes natas e mexer lentamente. Quando ficar com uma aparência homogénea, adicionar a manteiga e pode ser utilizado de imediato ou armazenado no frigorífico(pode ser armazenado assim durante um mês).

Espero que gostem!

Adaptado: Delici'art

Bolachinhas amorosas

Não podia deixar de partilhar convosco esta sugestão rápida e que agrada visualmente, mais importante, com o sabor!

Estas foram para oferecer a duas aniversariantes, a minha mãe e avó que festejam o aniversário no mesmo dia e a decoração foi realizada em 5 minutos, foram depois assim embaladas para dar um ar diferente.

Para as bolachas, fiz a receita mais pedida aqui em casa, a das bolachas de especiarias. Podem cortar um pouco no açúcar para ficarem mais saudáveis, já cortei o açúcar na totalidade (mantendo a água-mel) e ficam boas! 

Ao esticar as bolachas, deverão deixar com aproximadamente 7 mm de altura, e para ter o mesmo efeito da foto, podem colocar paus de espetada, cortos ao meio, indo a cozer com o pau de espetada :) 

Deixem arrefecer e para decorar basta: 

Chocolate pronto a fundir da Vahiné 

Lápis pasteleiro branco da Vahiné

- Basta preparar o chocolate de acordo com as instruções da embalagem (microondas ou banho-maria), cobrir utilizando a própria embalagem, um saco pasteleiro ou até, simplesmente, uma colher. 

- Colocar bolas brancas com o lápis pasteleiro branco.

- Fazer os feitos com um palito. 

Deixar secar, Reservar no frigorífico! Lindas e deliciosas ;) 

Espero que gostem desta sugestão!