1 bolo, 2 destinos

Sempre que faço este bolo (já aqui postado), faço sempre com estes dois objectivos em mente. O bolo para se comer simples ou com a cobertura de chocolate (neste caso muffins) e para servir de base ao tiramisu.



É um bolo macio, guloso e húmido...algo delicioso para comer simples e que torna o tiramisu em algo ainda mais especial!



Ingredientes:

Bolo:

100g de manteiga à temperatura ambiente
250g de farinha
100g chocolate preto, com o máximo de % de cacau possível
200g de açúcar
2 ovos
2 colheres chá de fermento para bolos
1/2 colher chá de bicarbonato
1/2 colher chá de sal
300 ml de buttermilk (também pode ser usado leite)

Tiramisu:

4 ovos
6 colheres de sopa de açúcar (usei açúcar baunilhado)
2 embalagens de mascarpone
Café morno
Cacau em pó

Preparação:

Bolo (12 muffins+base tiramisu)::

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Deitar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal no copo; 4 seg, vel 5. Reservar.
3. Colocar o chocolate no copo e triturar com uns toques de turbo.
4. Colocar a borboleta e bata os ovos inteiros com o açúcar (e o chocolate que ficou no copo): 5 min, temp 37º, vel 2½ + 5 min mas desta vez sem temperatura.
5. Juntar a manteiga: 2 min, temp 50º, vel 4.
6. Marcar 2 min, vel 3 e introduzir pelo bocal a farinha e o leite alternados.
7. Para fazer os muffins, colocar o papel de muffin a forrar as formas próprias, e colocar o preparado até aproximadamente 3/4 da forma. A restante massa levar ao forno num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
8. Desenformar depois de morno.

Tiramisu:

1. Bater as claras em castelo com 1 c.s. de açúcar.
2. Bater as gemas com 2 c.s. de açúcar, até ficar esbranquiçado.
3. Juntar ao preparado de gemas, a mascarpone e bater.
4. Adicionar as claras a este preparado.
5. Cortar o bolo em pedaços finos e forrar a base de um recipiente, humedecer com café a gosto.
6. Cobrir com o creme anterior.
7. Polvilhar esta camada com cacau em pó. Repetir as etapas 5 a 7, terminando cobrindo completamente o creme com o cacau em pó (utilizo um passador para ser mais homogéneo).

Uma delícia! Com estas receitas participo na festa do 4º Aniversário do Forum Receitas da Amizade.

Espero que gostem!